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你是否停下來想想為何你要拍這一堆照片？ |
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文 / 照片提供 bosy |
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數位相機當道的今日，不論是逛街、出遊、參加大小聚會或者甚至喝個咖啡都會看見人們拿出他們小巧可愛又兼具裝飾功能的時尚數位相機來拍照，大家什麼都拍，拍花，拍草，拍路人，拍消防栓......總之，本著「199吃到飽」的侵略性格，影像本身透過數位的技術也成為另一塊大眾得以普遍消費的領域。 然而，199吃到飽也有吃飽的時候，你是否停下來想想為何你要拍這一堆照片？ |
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在底片時代這真是一個非常好回答的問題，不就是要紀念嘛！在有限的資源下，這種花錢的東西當然要用來記錄每一個值得懷念的時刻。當然，在數位時代，紀念某事某物也是一個很重要的拍照動機，然而，此時我們想要記錄的事物顯然不需要去區分優先順序了，反正免費。所以同一個景我們拍個五張，同一群人我們拍十張，為什麼要這樣？為了怕拍到失敗的照片。於是記憶卡讀讀又寫寫，一天下來大概會拍個百來張，換算成底片都有了三四卷的份量，經歷過底片時代的朋友還搞不好會心理偷偷暗自竊喜今天又省下了不少底片錢跟沖洗費用，多拍個幾次就回本了（別忘了你花了幾百捲底片沖洗費去買一台數位相機）。
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文/照片提供 謝博戎 Simon
Hsieh |
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首先提到目前咖啡市場的主流生態，滿街遍是Cappuccino、Latte、焦糖瑪其朵……等等名目的「加奶咖啡」，原因無他，因為加奶的咖啡，選用咖啡豆不需要太好，也就是說可以用成本較低的東西做出來，加了奶端給你喝也不太會發現咖啡到底好或不好，只要有點印象裡的「咖啡味」，大概就不容易被人嫌難喝。 但是，身為消費者的你，可知道喝咖啡也有個關於「健康」的議題。時常可以見到新聞報導「喝咖啡會變胖、提高心血管疾病發病率……」等負面消息，始作俑者就是這些加了糖、奶的花式咖啡，而非純飲的黑咖啡所造成。講求健康的你，是否開始要考慮試試不加糖、奶的咖啡了呢？ 「純飲的咖啡世界」與「加糖、奶的咖啡世界」使用的原料在一開始就有差異了，所謂的原料，當然就是咖啡豆本身。 |
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咖啡豆不是從樹上摘下來就被煮來變成飲料的，而是經過攝氏200度以上的高溫焙炒，將生豆內部的近千種芳香物質「催醒」，最後的產物就是拿來煮咖啡的熟豆。咖啡生豆又是從哪來的呢？當然是樹上的咖啡果實，對，沒有錯，咖啡原本就是一種「水果」類的植物，既然是水果，當然就有成熟、不成熟果實，甜與不甜的差異性存在。 重點來了，你怎麼知道這一杯深褐色咖啡液裡用了多少成熟果實製作而成的咖啡豆？未成熟果實變成的咖啡豆又有多少？是的，一般消費者根本就無從得知這些訊息。其實連許多咖啡館自己也不知道，所以似乎讓一杯咖啡裡有些不夠熟、不夠甜的咖啡豆存在，也是避無可避的現實囉？ 我必須告訴各位，這有辦法可以解決，也能夠在烘焙咖啡豆的人手中實現，只要烘豆者了解哪些是未熟果實變成的咖啡生豆，並願意在烘焙成熟豆前，將這些不甜的因子除去，那麼使用這種「原料」烘焙而成的熟豆，本質上就會有最高的自然果實甜味。 |
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其次，還得考驗烘焙者的功力與技術，有好的原料還不是「包甜」的絕對保證，因為在烘焙這一階段也有可能因為一些小失誤，造成好的原料被搞砸了，就像一塊油花分布均勻、很棒的牛肉，卻被拿來烤得焦黑、過熟，甚至過度調味，使得原料本身具有的優點，全被後製階段掩蓋了鋒芒。 因此講求「質感」的你，知道了這些背後的細節以後，會開始好奇咖啡的「原味」究竟是如何的？是苦、澀嗎？當然不是，容我道來……
前面提過，咖啡豆內含了上千種的化合物質，其中大部分是芳香物質與果酸、醣類等，於情於理至少咖啡該有點酸味、有些香氣的變化，更該有自己具備的果實甜味。至於為什麼會苦？說穿了就是烘焙太過頭了，造成豆子燒焦變成炭，坊間能喝到的大多數還是以此類為主，只有極少數咖啡烘焙者真正在意，而會去找尋降低苦味發生的方法，因為苦味不該是世人對咖啡的第一印象，那實在是太冤枉了！而澀味則有兩種來源，一種是使用未完熟果實製作的生豆烘焙，另一種是烘焙者未將咖啡豆烘透，造成豆芯是生的，用這樣的咖啡豆來煮，當然澀得令人印象深刻……。 |
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隨便舉個例子來說好了。幾乎軍隊裡的每個人都覺得長官(這裡泛指上級，就是飛鏢比你多、槓比你多、梅花星星比你多的任何人)是豬頭。找到任何機會，都會在背後狠狠的幹你一下。二兵覺得一兵擺老不做事；一兵覺得上兵是廢柴；上兵覺得下士滿身菜蟲，比自己沒經驗，蠢斃了；士官覺得軍官只會打嘴砲，隨便講講，底下的人就做到累死。就這樣一層一層往上推，永無止盡沒完沒了。 所以照這樣說起來，軍隊根本是個充滿怨念的地方阿。照這麼說，國軍裡每個人都是豬頭摟。身為菜二兵的我，其實沒什麼說話的餘地。只是我覺得不該是這樣的。當然抱怨是最簡單的。幾句話就可以把責任推掉，何樂不為呢？ 其實我覺得每個人都有本難唸的經。位居下位時，批評自己的上司。或許，等自己坐到那個位置的時候，如宿命一般難逃，也會做出相同的事情，令屬下不滿批評發牢騷的事。這種東西，在外頭社會應該也是有的。差別在於，軍隊裡的制度更為僵化一些。軍令如山阿。上面說的話你只有說「報告是！」的餘地。所以怨念深一些，所以無奈了許多。在外頭，受不了的話，大不了就撂一句「老子我不幹了！」然後帥氣的一走了之。簡單樸素迅速確實多了。 所以每個人都是puppets，有趣的是，每個人也同時扮演著puppet master的角色。四肢很不情願的被上頭manipulate，同時又開心盡情地享受著manipulate底下的人。所以從一兵以上，每個人more or less都同時扮演著manipulator和”manipulatee.” 這真是個非常可怕的hierarchy。 或許是這樣的「不可違逆性」(Sorry for the big word, 我不知道該怎麼表達才好)，我才會在夢境和實境的交會處，聽到We're nothing more than puppets and they ARE the puppet masters. |
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後記： 哎呀呀，這篇是給相當實驗性+有前景的飄誌作為創刊的稿子。理應歡樂一點的。可是沒辦法阿。當兵這件事真的就是這麼無奈阿。那我順手寫個軍中蠢語錄好了： |
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編: (......) |
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新 竹 的 日 出 |
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文/ 照片提供 洨胖 |
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春假剛放完的禮拜一 實驗室有同學來收拾東西 然後就休學了 害我嚇了一大跳 實驗室有個博八的學長也說 這樣幹嘛休學 還不是有人讀的好好的 |
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阿肥竟然還說都是我害的啦 真是干我什麼事 上學期有一科我都一人做三人的份了 幾個禮拜為了這一科都看日出才睡覺 最後還差點害我自己也被當 應該說能做的也做了 阿泰禮拜六也從機場打給我 因為研究所重考考不好 所以說他要先回印尼去弄飛到美國的護照 大概會有幾年都沒有看到他了 不過他說他在印尼這陣子過很快樂 這點我相信 因為他本來就是超好相處 男生女生都喜歡的那一種朋友 只是不小心來到交大讀了電子 電子工程方面我覺得不是每一個人都適合讀的 因為需要很多很多的耐心來寫程式修改電路 個性太活潑一定會適應不良 想我剛來的時候 知道將來的日子會是這樣 真是要了我的命才好不容易的適應 所以說 希望大家都找到適合自己的工作 (現在老了 不適合說找到自己的興趣) |
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(作者為身處忙 季月休三天加 班180+小時僅 領26小時的白 領奴隸...) | |||||||||||
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當然, 飄誌除了擁抱慘淡的上班郎, 也不刻意避開囂張的上班女(這就 是人生阿), 我們稱她為...... |
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| 文 Niny 圖 DonCan |
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我一直覺得我跟我家男人是兩個截然不同世界的人， 並對他童年的某些際遇感到嘖嘖稱奇。 以下是本專欄頭香，就讓我們以看動物奇觀的心情 慢慢來觀賞本篇吧！ [ 人 物 介 紹 ] 冰哥 土生土長南投埔里鎮鄉下小孩 妮妮 高雄市標準都會女孩代表 |
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故 事 開 始 ... | |||
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冰:你聽過蒼蠅風箏嗎？ 妮:什麼鬼阿？ 冰:以前我國中的時候，班上的整潔都是學校最後一名。 因為值日生都沒在倒垃圾，所以教室後面垃圾桶養了很多綠頭蒼蠅。 妮:靠！我大概國小就再也沒看過綠頭蒼蠅了，果然是鄉下！ 冰:然後阿，每到了有家政課的時候，老師叫我們帶針線，我們班男生就會開始玩一種遊戲。 妮:什麼遊戲？ (心想該不會是幫蒼蠅做vivisection吧...?) 冰:我們班上二十幾個男生，有二十個都會徒手抓蒼蠅。 妮:這麼厲害？ 冰:一般人在抓蒼蠅，要嘛就抓不到，要嘛就要拿報紙。我們班男生都空手抓！ 妮:靠！這麼噁心喔.....(果然是南投鄉下) 冰:平常人抓蒼蠅都是直接朝蒼蠅抓，這是錯的。因為蒼蠅有複眼，你一靠近他就看見了，所以要抓蒼蠅上方5-10公分。因為你一動，蒼蠅看見就起飛，你抓過去剛好他就飛進你手裡。 妮:靠～這麼科學喔！ (讚嘆不已) 冰:然後抓到之後要在手裡搖一搖，再用力把蒼蠅摔到地上。 妮:那蒼蠅就死了喔？(以為故事到此結束而出現藐視貌) 冰:不會！蒼蠅不會死。 摔到地上之後，你會看見蒼蠅本來翅膀動的很快，然後就「恩恩恩 恩 恩 恩 恩 恩....」（學蒼蠅聲)然後蒼蠅就暈倒了。 妮:哈哈哈哈(狂笑中) 冰:然後這時就要拿出家政課的針線...... 妮:不會要刺青唄.............. 冰:不是！是拿出線，一頭綁住蒼蠅的一隻腳… 妮:蒼蠅不會腳斷掉嗎? 冰:不會！(冷靜貌) 妮:那不會綁太鬆飛走嗎? 冰:不會！(專業貌) 冰:所以一頭綁住暈倒的蒼蠅，一頭用透明膠帶黏在課桌上，等蒼蠅醒來，你就有蒼蠅風箏了。(眼神堅定出現三個瞳孔) 妮:哇哈哈哈哈哈~~~~~(不顧形象狂笑中) 冰:而且因為蒼蠅它想飛走所以會呈現「雨刷狀」飛行軌道 妮:挖哈哈哈哈哈～ 冰:然後我們班上平均每個男生桌上都有兩三隻..... 妮:哇阿哈哈哈哈哈哈~~~~~~~~(快死掉~~~~) 冰:然後就會看見上數學課，老師很認真在上面教，下面有很多蒼蠅風箏飛來飛去...... 妮:(吐白沫中........)挖哈哈哈哈哈
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蒼蠅風箏... 另類的懷舊童玩. 一隻3元, 要買要快 |
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文 / 照片提供 晶晶 |
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第一堂文法課。
雖然晶晶在升大學補習班闖盪許久，小有名聲，但卻遲遲未挑戰龐大的留學市場。終於，在緣分的牽引(如果你是基督教徒的話，就等於是神的指引)下，最近開始接觸托福及多益教學。 帶著有點興奮又有點羞怯的心情，我開始為學生準備每堂課「豐富又營養」的補充教材。在艷陽高照的中午，晶晶認命地騎車到書局，打算整個下午都耗在書局，試圖用最便宜卻又最愚蠢的方式竊取各大流派的智慧結晶…看來，成功完全是靠晶晶那雙大眼和一顆大腦了。四個小時的折磨嫖竊了不少智慧，也換來了兩張A4的講義，此時，心中不禁揚起青天白日滿地紅的國旗，耳畔奏起馬賽進行曲，莫名奇妙地，連鼻子也聞到了提拉米蘇的香味—成功! 學生們似乎對晶晶老師的教學深具信心，上課時頻頻點頭，臉上偶爾也出現淡淡的微笑(這對不擅長說笑話的晶晶來說，已經是很大的鼓勵了)。九點半的鈴聲一響，晶晶放下麥克風，卸下厚重的粗框眼鏡，準備打道回府。 此時，一位學生走向晶晶，眼睛被地心引力吸住了一樣低低地，結結巴巴地擠出一句：「老師，妳是否可以推薦一本多益的單字書呢?」當晶晶想要認真回答時，學生的眼睛緩緩抬起，剎那間，學生的嘴巴被地心引力拉得長長的，並露出不可思議的眼神。脫口而出，「 老師，妳的眼睛會電人耶。」 |
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哇塞，晶晶的眼睛真是成功之窗阿!
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序
ㄟ…不知怎麼的 我娘居然幫我接了這個CASE 也算是我出道以來的第一份工作吧 居然還是無給職…哇咧…這個經紀人也太遜咖了 唉…算了 總是有試用期ㄅㄟ 只好當作做善事囉 既然是初來乍到 總得先來個自我介紹吧… |
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我是小狗萬 今年0.7歲 屬狗……完畢…… 真的很爛嗎?? 那再重來一次好了: 我是小狗萬 今年0.7歲 屬狗…… 英俊帥氣 陽光燦爛 笑容可掬 風流倜儻……娘~我要喝奶了…… |
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既然 NA 爆料的……各位敬請期待啦 |
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五月十三日 天氣晴
今天是我媽的第一個母親節
照理說是應該意義重大的 就這樣
日子一天一天的過去了 我還是不知道要送啥禮物……想說就這樣含混過去吧 |
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真是萬萬沒想到吧!
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"萬"好難寫ㄡ...(扭) |
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香山溼地 圖文 Sandor
下午4點多，不管三七二十一拿了相機腳架就來到這，        P.S. 如果有外地的朋友，可以搭火車到香山火車站，大約步行1.6km左右，
就可以抵達了位在61號省道旁的香山濕地了。  |
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Winged #1.2 看看這真實的世界然後 發行日 2007/5/20 Winged-zine.blogspot.com |
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| 編輯 | Natacha | |||
| 作者 (上至下) | bosy | 它抓的住我? | ||
| Simon Hsieh | No Milk, No Sugar. Are you ready? | |||
| 升潔 | 李連榮的鄉土與美麗 | |||
| 阿爛 | 原來我們這麼近! | |||
| 季安 | Puppets | |||
| 洨胖 | 新竹的天空 | |||
| Jacob | Order? | |||
| Absolute D.Q. | 皇親國戚 | |||
| Niny | 蒼蠅風箏 | |||
| 晶晶 | 第一堂文法課 | |||
| 狗萬 | 萬萬沒想到 | |||
| Sandor | 香山溼地 | |||
| 封面 | 香山溼地照片: Sandor | |||
| 標題: 取自"它抓的住我?" by bosy | ||||
| 加工: Natacha | ||||
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| contact: winged.zine@gmail.com | ||||
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dear editor whats on #1.3 anyway? lets see... 轉運風車是...?中壢十元的普普小物何處尋 英國正在哈什麼包冷飲文化新茶棧倫敦藝大 學生穿衣比一比plusNA's LG Shining review!..... and probably blah blah blah more...
out on 5/30/2007
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